Cách Thắng Tóp Mỡ Giòn Lâu

Mô tả sản phẩm

Muốn thắng tóp mỡ giòn lâu, bạn cần chú trọng khâu chuẩn bị nguyên liệu và kỹ thuật chiên. Bí quyết nằm ở việc chọn mỡ phần ngon, loại bỏ nước kỹ càng và điều chỉnh nhiệt độ khi chiên. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây!

Chuẩn bị nguyên liệu

Chọn mỡ phần ngon:

Mỡ phần ngon để thắng tóp mỡ giòn lâu là phần mỡ có tỷ lệ thịt nạc xen kẽ vừa phải, không quá nhiều thịt, không quá nhiều mỡ. Mỡ phần nên có màu trắng ngà, không bị ố vàng hay có mùi lạ. Bạn nên chọn mua mỡ phần tươi, không bị ôi thiu.

Sơ chế mỡ:

Rửa sạch mỡ phần bằng nước lạnh, dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần da thừa và những phần thịt nạc quá nhiều. Cắt mỡ thành từng miếng nhỏ, kích thước tùy thuộc vào sở thích. Điều quan trọng là phải cắt mỡ thật nhỏ, việc này giúp tóp mỡ chín đều và giòn hơn.

Loại bỏ nước:

Đây là bước cực kỳ quan trọng để tóp mỡ giòn lâu. Sau khi cắt nhỏ, bạn nên dùng giấy thấm khô hoặc khăn sạch để thấm hết nước trên miếng mỡ. Nước sẽ làm tóp mỡ bị bắn dầu và không giòn.

Kỹ thuật chiên tóp mỡ

Điều chỉnh nhiệt độ:

Đun nóng chảo với lửa nhỏ đến trung bình. Nếu lửa quá lớn, mỡ sẽ bị cháy đen bên ngoài mà bên trong chưa chín. Bạn nên để lửa nhỏ cho đến khi mỡ bắt đầu chảy ra và có tiếng tí tách nhẹ. Sau đó, từ từ tăng lửa lên mức vừa phải để tóp mỡ chín đều và giòn.

Kiên nhẫn:

Thắng tóp mỡ cần thời gian và sự kiên nhẫn. Không nên vội vàng đảo tóp mỡ liên tục, điều này sẽ làm tóp mỡ bị nát và không giòn. Chỉ đảo nhẹ nhàng khi tóp mỡ bắt đầu chuyển sang màu vàng và có mùi thơm.

Vớt tóp mỡ:

Khi tóp mỡ đã vàng giòn, bạn vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu. Để tóp mỡ nguội hoàn toàn sẽ giòn hơn. Lưu ý không nên để tóp mỡ trong chảo dầu quá lâu vì sẽ bị cháy khét.

Mẹo nhỏ giúp tóp mỡ giòn lâu hơn

Thêm một chút muối vào chảo khi chiên tóp mỡ sẽ giúp tóp mỡ giòn hơn và bảo quản được lâu hơn. Chúc bạn thành công với món tóp mỡ giòn tan!

Sản phẩm hữu ích: các ngọn núi ở việt nam

Sản phẩm liên quan: hàng ngựa trong lô đề

Sản phẩm liên quan: cách ngâm dâu tằm với đường