Cách Sên Đậu Xanh Làm Xôi

Mô tả sản phẩm

Muốn có xôi ngon thì đậu xanh phải được sên thật kỹ, tạo nên lớp nhân mềm mịn, bùi béo. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách sên đậu xanh chuẩn bị cho món xôi thơm ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần có:

Đậu xanh không vỏ: 500g
Đường: 200g (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
Dầu ăn: 2 thìa canh
Muối: 1/2 thìa cà phê
Nước cốt dừa (tùy chọn): 2 thìa canh (tăng độ béo và thơm)

Các bước sên đậu xanh

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

Vo sạch đậu xanh, ngâm với nước ấm khoảng 2-3 tiếng cho đậu nở mềm. Sau đó, để ráo nước.

Bước 2: Sên đậu xanh

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho đậu xanh vào, dùng lửa nhỏ sên đều tay, đảo liên tục cho đến khi đậu xanh săn lại và hơi vàng. Quá trình này mất khoảng 15-20 phút.

Bước 3: Thêm đường và muối

Cho đường và muối vào chảo đậu xanh, tiếp tục sên đều tay. Lưu ý, nên cho đường từ từ, đảo đều để đường tan hoàn toàn và không bị cháy. Sên đến khi đậu xanh chuyển sang màu vàng nhạt, đường tan hết, đậu xanh dẻo mịn là được. Thêm nước cốt dừa (nếu dùng) vào giai đoạn này để tạo độ béo và thơm.

Bước 4: Hoàn thành

Tắt bếp, để đậu xanh nguội bớt. Cho đậu xanh đã sên vào tô, dùng thìa tán nhuyễn (nếu muốn mịn hơn). Đậu xanh sên xong có thể dùng làm nhân xôi ngay hoặc bảo quản trong hộp kín để dùng dần.

Mẹo nhỏ giúp đậu xanh sên ngon

* Chọn đậu xanh loại tốt, không bị sâu mọt, đảm bảo độ tươi ngon. * Đảo đậu xanh đều tay và liên tục trong suốt quá trình sên để tránh bị cháy. * Điều chỉnh lửa nhỏ để đậu xanh chín đều và không bị khô. * Có thể dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn đậu xanh sau khi sên để được nhân xôi mịn hơn.

Sản phẩm hữu ích: cách làm kẹo chuối dẻo

Xem thêm: hình chó lông xù

Sản phẩm hữu ích: giữa cuộc đời này còn nhiều phong ba