Cách Ngâm Mơ Đường Không Bị Mốc

Mô tả sản phẩm

Muốn ngâm mơ đường ngon mà không bị mốc, bạn cần đảm bảo vệ sinh, chọn nguyên liệu tươi tốt và áp dụng đúng kỹ thuật. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Chọn mơ:

Chọn những quả mơ chín đều, không bị dập nát, sâu bệnh. Mơ ngon nhất là mơ ta, vỏ ngoài căng mọng, khi bóp nhẹ có độ đàn hồi. Tránh chọn mơ quá chín hoặc quá xanh vì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.

Chọn đường:

Nên dùng đường cát trắng loại tốt, tinh khiết. Đường có tác dụng bảo quản, giúp mơ không bị mốc và tạo độ ngọt vừa phải.

Dụng cụ:

Chuẩn bị lọ thủy tinh sạch, khô ráo, tốt nhất là lọ mới. Vệ sinh lọ kỹ càng bằng nước rửa chén và nước sôi, để ráo hoàn toàn trước khi sử dụng. Bạn cũng cần có dụng cụ để rửa mơ, dao, găng tay để đảm bảo vệ sinh.

Các bước ngâm mơ đường không bị mốc

Bước 1: Sơ chế mơ:

Rửa sạch mơ dưới vòi nước chảy, dùng bàn chải mềm chà nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn. Khử trùng mơ bằng cách ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Nếu muốn mơ giữ được màu sắc đẹp hơn, bạn có thể dùng nước muối pha loãng với giấm trắng để ngâm mơ khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2: Cân mơ và đường:

Tỉ lệ mơ và đường thường là 1kg mơ : 1kg đường. Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị. Nếu thích ngọt hơn thì cho nhiều đường hơn, nếu thích chua hơn thì cho ít đường hơn.

Bước 3: Ngâm mơ:

Cho một lớp mơ vào lọ, rắc một lớp đường lên trên, cứ thế cho đến khi hết mơ và đường. Lớp trên cùng nên là một lớp đường dày để ngăn không khí tiếp xúc với mơ. Dùng muôi sạch ấn nhẹ để đường tan đều và mơ ngập trong đường.

Bước 4: Bảo quản:

Đậy kín nắp lọ, để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Thời gian ngâm mơ thường từ 1-3 tháng, tùy thuộc vào sở thích độ mềm của mơ. Trong quá trình ngâm, nếu thấy đường bị chảy nước thì nên mở nắp lọ ra, dùng muôi sạch đảo đều lên cho đường tan hết.

Mẹo nhỏ giúp mơ ngâm không bị mốc

* Chọn mơ tươi ngon, không bị dập nát. * Rửa sạch và khử trùng dụng cụ ngâm kỹ lưỡng. * Đảm bảo mơ được ngâm trong đường hoàn toàn. * Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. * Kiểm tra lọ mơ định kỳ và xử lý nếu có dấu hiệu mốc.

Sản phẩm hữu ích: cách ép lá khô trong sách

Xem thêm: củ chi địa đạo

Sản phẩm hữu ích: cách nấu xôi la dứa có màu xanh đẹp