Cách Làm Măng Muối Ngon Giòn, Giữ Được Lâu

Mô tả sản phẩm

Muốn làm măng muối ngon, giòn và giữ được lâu, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và làm theo các bước sau đây. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm măng muối đơn giản tại nhà, đảm bảo thành phẩm giòn ngon, đậm đà.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

Măng tươi (chọn loại măng tre hoặc măng trúc non, măng không bị sâu, dập nát), muối hạt (muối hột loại ngon, không lẫn tạp chất). Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như ớt, tỏi, gừng để tăng thêm hương vị. Lượng muối thường chiếm khoảng 15-20% trọng lượng măng tươi.

Dụng cụ cần thiết:

Thau, hũ thủy tinh hoặc sành sứ có nắp đậy kín, dao, găng tay (để bảo vệ tay khi làm măng muối), cân.

Các bước làm măng muối

Bước 1: Sơ chế măng:

Chọn măng tươi ngon, loại bỏ lớp vỏ già bên ngoài, cắt bỏ phần gốc già và ngọn non. Rửa sạch măng dưới vòi nước chảy, để ráo nước. Cắt măng thành từng khúc vừa ăn, tùy theo sở thích (khoảng 5-7cm). Đối với măng tre, nên chẻ nhỏ măng thành từng sợi để dễ ngấm gia vị.

Bước 2: Ướp măng với muối:

Cho măng đã sơ chế vào thau lớn, rắc muối đều lên măng. Dùng tay trộn đều măng với muối, đảm bảo từng khúc măng đều được phủ một lớp muối. Để măng ngấm muối trong khoảng 3-4 tiếng, hoặc qua đêm. Trong quá trình ướp, măng sẽ ra nước.

Bước 3: Vắt măng và cho vào hũ:

Sau khi măng đã ngấm muối, dùng tay vắt nhẹ để loại bỏ bớt nước. Cho măng vào hũ thủy tinh hoặc sành sứ đã được làm sạch và để khô ráo. Dùng dụng cụ sạch ép chặt măng xuống đáy hũ để măng được ngập trong nước muối. Đậy kín nắp hũ.

Bước 4: Bảo quản măng muối:

Để hũ măng muối ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khoảng 10-15 ngày, măng muối sẽ bắt đầu chua và giòn. Nếu muốn măng muối chua hơn, có thể để lâu hơn. Khi ăn, lấy măng ra rửa sạch với nước lạnh trước khi chế biến.

Lưu ý khi làm măng muối

* Chọn măng tươi ngon, không bị sâu, dập nát. * Sử dụng muối hột sạch, không lẫn tạp chất. * Vệ sinh dụng cụ làm măng muối thật sạch sẽ. * Bảo quản măng muối ở nơi khô ráo, thoáng mát. * Thường xuyên kiểm tra hũ măng muối để tránh bị mốc hoặc hư hỏng.

Xem thêm: kích thước tủ giày 2 cánh

Xem thêm: tu lanh 2 canh

Xem thêm: đạo hàm của một tích

Xem thêm: c2 h5oh là chất gì