Tinh bột tạo ra glucozo
Chính Sách Vận Chuyển Và Đổi Trả Hàng
Miễn phí vận chuyển mọi đơn hàng từ 500K
- Phí ship mặc trong nước 50K
- Thời gian nhận hàng 2-3 ngày trong tuần
- Giao hàng hỏa tốc trong 24h
- Hoàn trả hàng trong 30 ngày nếu không hài lòng
Mô tả sản phẩm
Tinh bột được tạo ra từ quá trình quang hợp của cây xanh và thực sự là một chuỗi dài các phân tử glucose liên kết với nhau. Vì vậy, quá trình ngược lại, thủy phân tinh bột, sẽ tạo ra glucose. Cụ thể, tinh bột sẽ bị phân giải thành các phân tử glucose đơn giản thông qua phản ứng thủy phân, cần có sự xúc tác của enzyme hoặc axit.
Quá trình thủy phân tinh bột thành glucose
Thủy phân tinh bột bằng enzyme
Enzym amylase là chất xúc tác chính trong quá trình này. Amylase có mặt trong nước bọt, tuyến tụy và nhiều loại thực phẩm. Amylase sẽ phân cắt liên kết glycosidic trong tinh bột, tạo ra các phân tử glucose, maltose (đường mạch nha, gồm 2 phân tử glucose) và dextrin (chuỗi ngắn hơn các phân tử glucose). Quá trình này diễn ra ở điều kiện nhiệt độ và pH thích hợp.Thủy phân tinh bột bằng axit
Ngoài enzyme, axit mạnh như axit clohydric (HCl) cũng có thể được sử dụng để thủy phân tinh bột. Phương pháp này thường được sử dụng trong phòng thí nghiệm và đòi hỏi điều kiện nhiệt độ và áp suất cao hơn so với phương pháp sử dụng enzyme. Axit sẽ phá vỡ liên kết glycosidic trong tinh bột, giải phóng các phân tử glucose.Ứng dụng của quá trình chuyển hóa tinh bột thành glucose
Quá trình chuyển hóa tinh bột thành glucose có nhiều ứng dụng quan trọng trong thực phẩm, công nghiệp và y tế. Ví dụ: sản xuất đường glucozo từ tinh bột ngô, sản xuất bia rượu (tinh bột được chuyển hóa thành đường trước khi lên men), sản xuất siro glucose, bổ sung glucose trong chế biến thực phẩm...Xem thêm: bài thơ 20 11 ngắn
Xem thêm: cấu hình electron nào sau đây là của ion fe3 +
Xem thêm: 7 cao thủ top 1
Xem thêm: kclo3 kcl + o2 phản ứng oxi hóa khử