Tính chất hóa học của Glucozơ

Mô tả sản phẩm

Glucozơ là một loại đường đơn, có công thức hóa học là C₆H₁₂O₆. Nó có nhiều tính chất hóa học đặc trưng, chủ yếu do nhóm chức andehit (-CHO) và nhiều nhóm hydroxyl (-OH) trong phân tử.

1. Tính chất của nhóm andehit (-CHO)

1.1. Phản ứng oxi hóa

Glucozơ dễ bị oxi hóa bởi các chất oxi hóa như dung dịch brom, AgNO₃/NH₃ (phản ứng tráng gương), Cu(OH)₂ (phản ứng tạo kết tủa đỏ gạch). Đây là phản ứng đặc trưng để nhận biết glucozơ.

1.2. Phản ứng khử

Glucozơ có thể bị khử thành hexan-6-ol bằng hiđro.

2. Tính chất của nhóm hydroxyl (-OH)

2.1. Tính chất đa chức ancol

Glucozơ phản ứng với Cu(OH)₂ tạo dung dịch màu xanh lam đặc trưng. Phản ứng này chứng tỏ glucozơ có nhiều nhóm -OH liền kề. Glucozơ cũng có thể phản ứng với anhiđrit axit tạo este.

2.2. Phản ứng lên men

Glucozơ có thể bị lên men rượu tạo thành etanol và khí cacbonic dưới tác dụng của enzim zimaza. Đây là một phản ứng quan trọng trong công nghiệp sản xuất rượu.

2.3. Phản ứng tạo este

Nhóm -OH trong glucozơ có thể phản ứng với axit tạo thành este.

3. Phản ứng khác

3.1. Phản ứng este hóa

Glucozơ có thể phản ứng với các axit hữu cơ để tạo thành este.

3.2. Phản ứng khử thành Sorbitol

Glucozơ có thể được khử thành sorbitol bằng hydro. Tóm lại, glucozơ là một hợp chất hữu cơ đa chức năng, có nhiều tính chất hóa học phong phú và quan trọng trong nhiều lĩnh vực khác nhau. Việc hiểu rõ các tính chất này giúp ta ứng dụng glucozơ hiệu quả trong đời sống và sản xuất.

Sản phẩm hữu ích: bài hát em về tinh khôi

Xem thêm: số trung bình cộng của hai số

Sản phẩm liên quan: brought up nghĩa là gì

Sản phẩm liên quan: tinh bột thuỷ phân

Sản phẩm hữu ích: pull down nghĩa là gì