Chất béo là gì?

Mô tả sản phẩm

Chất béo, hay còn gọi là lipid, là một nhóm các hợp chất hữu cơ không tan trong nước nhưng tan trong dung môi hữu cơ như ete, cloroform. Chúng là nguồn năng lượng quan trọng cho cơ thể, đóng vai trò cấu trúc tế bào và tham gia vào nhiều quá trình sinh học khác.

Phân loại chất béo

Chất béo bão hòa:

Là loại chất béo tồn tại ở trạng thái rắn ở nhiệt độ phòng, thường có trong các sản phẩm động vật như thịt mỡ, bơ, sữa nguyên kem… Tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa có thể làm tăng cholesterol xấu trong máu, tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Chất béo không bão hòa:

Được chia thành hai loại chính là chất béo không bão hòa đơn (MUFA) và chất béo không bão hòa đa (PUFA). Chất béo không bão hòa thường ở thể lỏng ở nhiệt độ phòng, có nhiều trong dầu thực vật như dầu ô liu, dầu hướng dương, dầu đậu nành… Chúng được coi là chất béo tốt cho sức khỏe tim mạch.

Chất béo chuyển hóa (Trans fat):

Là loại chất béo được tạo ra trong quá trình hydro hóa dầu thực vật. Chất béo chuyển hóa có hại cho sức khỏe, làm tăng cholesterol xấu và giảm cholesterol tốt, tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Nên hạn chế tiêu thụ loại chất béo này.

Tác dụng của chất béo

Chất béo cung cấp năng lượng, giúp cơ thể hấp thụ các vitamin tan trong chất béo (A, D, E, K), bảo vệ các cơ quan nội tạng, giúp giữ ấm cơ thể và tham gia vào cấu tạo màng tế bào.

Tác hại của chất béo

Việc tiêu thụ quá nhiều chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, có thể dẫn đến tăng cân, béo phì, tăng cholesterol máu, tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường tuýp 2 và một số loại ung thư.

Xem thêm: 100 món an vặt de làm

Xem thêm: bring up phrasal verb meaning

Sản phẩm hữu ích: biển hải tiến có đẹp không

Sản phẩm hữu ích: bài thuyết trình về bữa an dinh dưỡng hợp lý