Chất béo là gì hóa 12
Chính Sách Vận Chuyển Và Đổi Trả Hàng
Miễn phí vận chuyển mọi đơn hàng từ 500K
- Phí ship mặc trong nước 50K
- Thời gian nhận hàng 2-3 ngày trong tuần
- Giao hàng hỏa tốc trong 24h
- Hoàn trả hàng trong 30 ngày nếu không hài lòng
Mô tả sản phẩm
Chất béo, hay còn gọi là lipit, là những hợp chất hữu cơ được cấu tạo từ các axit béo và glixerol. Chúng là este của glixerol với các axit béo. Cụ thể, một phân tử glixerol có thể phản ứng với ba phân tử axit béo để tạo thành một phân tử chất béo trung tính.
Cấu tạo của chất béo
Axit béo:
Axit béo là những axit cacboxylic mạch dài, thường chứa từ 12 đến 24 nguyên tử cacbon. Chúng có thể là axit béo no (mạch cacbon không có liên kết đôi) hoặc axit béo không no (mạch cacbon có một hoặc nhiều liên kết đôi). Axit béo không no có thể là axit béo đơn không no (chứa một liên kết đôi) hoặc axit béo đa không no (chứa nhiều liên kết đôi). Loại axit béo cấu tạo nên chất béo ảnh hưởng đến tính chất vật lý của chất béo.Glixerol:
Glixerol (hay glycerin) là một ancol ba chức, có công thức hóa học là C3H5(OH)3. Ba nhóm -OH trong phân tử glixerol có thể phản ứng với ba phân tử axit béo để tạo thành liên kết este.Tính chất của chất béo
Tính chất vật lý:
Chất béo no thường ở trạng thái rắn ở nhiệt độ phòng, trong khi chất béo không no thường ở trạng thái lỏng (dầu). Điều này là do sự khác biệt về cấu trúc giữa axit béo no và axit béo không no. Chất béo không tan trong nước nhưng tan được trong các dung môi hữu cơ như benzen, ete, clorofom,...Tính chất hóa học:
Chất béo có nhiều tính chất hóa học quan trọng, bao gồm phản ứng thủy phân, phản ứng xà phòng hóa, phản ứng cộng hiđro (đối với chất béo không no),... Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường axit tạo ra glixerol và các axit béo. Phản ứng xà phòng hóa chất béo với kiềm tạo ra glixerol và muối của axit béo (xà phòng).Ứng dụng của chất béo
Chất béo đóng vai trò quan trọng trong đời sống con người và trong công nghiệp. Chúng là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể, là thành phần cấu tạo tế bào, tham gia vào quá trình tổng hợp nhiều chất quan trọng khác. Trong công nghiệp, chất béo được sử dụng để sản xuất xà phòng, mỹ phẩm, thực phẩm,...Sản phẩm liên quan: bài thơ bãi biển quê em
Sản phẩm hữu ích: bài thơ về mẹ cho trẻ mầm non
Xem thêm: 1. thầy cô hãy nêu giải pháp xây dựng trường học an toàn phòng chống thiên tai trong video trên.
Xem thêm: câu ghép là j
Sản phẩm liên quan: bài thuyết trình kỹ năng bảo vệ bản thân