Công thức hóa học của chất béo
Chính Sách Vận Chuyển Và Đổi Trả Hàng
Miễn phí vận chuyển mọi đơn hàng từ 500K
- Phí ship mặc trong nước 50K
- Thời gian nhận hàng 2-3 ngày trong tuần
- Giao hàng hỏa tốc trong 24h
- Hoàn trả hàng trong 30 ngày nếu không hài lòng
Mô tả sản phẩm
Chất béo là trieste của glixerol và các axit béo. Công thức tổng quát của chất béo là (RCOO)3C3H5, trong đó R là gốc hiđrocacbon của axit béo. Axit béo có thể là axit no hoặc axit không no, dẫn đến sự đa dạng về cấu trúc và tính chất của chất béo.
Phân loại chất béo dựa trên công thức hóa học
Chất béo no:
Công thức hóa học của chất béo no chứa các axit béo no, nghĩa là gốc R chỉ chứa liên kết đơn C-C. Ví dụ, tristearin (một loại chất béo no có trong mỡ động vật) có công thức hóa học là (C17H35COO)3C3H5. Chất béo no thường ở trạng thái rắn ở nhiệt độ phòng.Chất béo không no:
Công thức hóa học của chất béo không no chứa ít nhất một axit béo không no, tức là gốc R có chứa liên kết đôi C=C. Ví dụ, triolein (một loại chất béo không no có trong dầu ô liu) có công thức hóa học là (C17H33COO)3C3H5. Chất béo không no thường ở trạng thái lỏng ở nhiệt độ phòng, được gọi là dầu. Số lượng và vị trí các liên kết đôi trong gốc R ảnh hưởng đến tính chất vật lý và hóa học của chất béo.Ảnh hưởng của công thức hóa học đến tính chất chất béo
Công thức hóa học của chất béo quyết định nhiều tính chất quan trọng của nó, bao gồm điểm nóng chảy, độ nhớt, khả năng bị oxi hóa (hư hỏng) và khả năng phản ứng với các chất khác. Chất béo no có điểm nóng chảy cao hơn chất béo không no do lực tương tác van der Waals mạnh hơn giữa các phân tử. Chất béo không no dễ bị oxi hóa hơn chất béo no do sự có mặt của liên kết đôi C=C, dẫn đến hiện tượng ôi thiu.Sản phẩm liên quan: phương pháp đồng kết tủa
Xem thêm: các dạng toán tỉ số phần trăm lớp 5
Sản phẩm liên quan: ai phát minh ra bom nguyên tử