Cách Phân Biệt Vang Ngọt và Vang Chát

Mô tả sản phẩm

Vang ngọt và vang chát khác nhau chủ yếu ở lượng đường còn lại trong rượu vang sau quá trình lên men. Vang ngọt có hàm lượng đường cao hơn đáng kể so với vang chát. Bạn có thể dễ dàng phân biệt chúng bằng cách nếm thử và chú ý đến vị giác của mình.

Các yếu tố giúp phân biệt vang ngọt và vang chát

Độ ngọt

Rượu vang ngọt có vị ngọt rõ rệt, có thể là vị ngọt thanh nhẹ hoặc đậm đà tùy thuộc vào loại nho và phương pháp sản xuất. Ngược lại, rượu vang chát có vị khô, thậm chí hơi đắng nhẹ do lượng tanin cao. Lượng đường dư thừa trong vang ngọt tạo ra vị ngọt đặc trưng, trong khi vang chát hầu như không có đường dư.

Hàm lượng tanin

Tanin là chất tạo nên vị chát trong rượu vang. Vang chát có hàm lượng tanin cao, tạo cảm giác khô ráp, se miệng khi uống. Vang ngọt thường có hàm lượng tanin thấp hơn nhiều, vì vậy cảm giác chát sẽ ít hoặc không có.

Vị giác tổng thể

Ngoài vị ngọt và chát, hãy chú ý đến vị giác tổng thể. Vang ngọt thường có hương vị phong phú, đa dạng, có thể là hương hoa quả chín mọng, mật ong, gia vị… Vang chát lại thường có hương vị mạnh mẽ, phức tạp hơn, có thể là hương trái cây đen, thuốc lá, đất…

Cách nếm thử để phân biệt

Để phân biệt chính xác, hãy nếm thử từng loại rượu vang. Giữ rượu trong miệng một lát, để cảm nhận vị ngọt, vị chát và các hương vị khác. Sau khi nuốt, hãy chú ý đến hậu vị, tức là cảm giác còn lại trong miệng sau khi uống. Vang ngọt sẽ để lại hậu vị ngọt ngào, còn vang chát để lại hậu vị chát nhẹ hoặc khô.

Một số loại vang ngọt và vang chát phổ biến

Rượu vang ngọt thường được làm từ các giống nho như Riesling, Sauternes, Tokaji. Trong khi đó, vang chát thường được làm từ các giống nho như Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir. Tuy nhiên, điều này không phải là tuyệt đối, vì nhiều yếu tố ảnh hưởng đến độ ngọt của vang.

Sản phẩm liên quan: take sth off là gì

Sản phẩm hữu ích: ngã màu hay ngả màu

Xem thêm: công thức của chất béo là