Cách Nấu Xôi Cốm Tươi Dẻo Ngọt Hấp Dẫn

Mô tả sản phẩm

Muốn nấu xôi cốm tươi ngon, dẻo, giữ được màu xanh đẹp mắt của cốm thì bạn cần lưu ý một số bước quan trọng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm xôi cốm tươi đơn giản tại nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần có:

• 200g cốm tươi ngon
• 150g gạo nếp ngon
• 100ml nước cốt dừa
• 50g đường kính trắng (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị)
• 1 thìa cà phê muối
• 1 ít lá dứa (tùy chọn, giúp xôi thơm hơn)

Các bước thực hiện

Bước 1: Vo gạo và ngâm

Vo sạch gạo nếp rồi ngâm với nước lạnh khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm cho gạo nở mềm. Sau đó, vớt gạo ra để ráo.

Bước 2: Xào cốm

Cho cốm vào chảo chống dính, thêm 1 thìa cà phê đường và đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 5 phút cho cốm hơi săn lại và có mùi thơm. Không nên xào cốm quá lâu sẽ làm cốm bị cháy.

Bước 3: Trộn nguyên liệu

Trộn đều gạo nếp, cốm đã xào, đường, muối, nước cốt dừa (nếu dùng lá dứa thì cho lá dứa vào xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt và thêm vào). Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bước 4: Hấp xôi

Cho hỗn hợp vào xửng hấp hoặc nồi cơm điện. Hấp xôi trong khoảng 30-40 phút, hoặc đến khi xôi chín mềm, dẻo. Trong quá trình hấp, bạn nên kiểm tra độ chín của xôi và thêm nước nếu cần. Lưu ý không nên mở nắp vung quá nhiều lần trong quá trình hấp sẽ làm xôi bị khô.

Bước 5: Thành phẩm

Sau khi xôi chín, bạn mở nắp vung, dùng đũa xới đều xôi để xôi được tơi và không bị dính. Múc xôi ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Xôi cốm ngon nhất khi ăn kèm với đậu xanh, dừa nạo, hoặc nước cốt dừa.

Mẹo nhỏ giúp xôi cốm tươi ngon hơn

* Chọn cốm tươi, xanh mướt, không bị khô hay dập nát. * Ngâm gạo nếp đủ thời gian để gạo nở mềm, giúp xôi dẻo hơn. * Không nên xào cốm quá lâu, dễ làm cốm bị cháy. * Hấp xôi trên lửa vừa, không nên hấp quá lâu hoặc quá nóng sẽ làm xôi bị khô. * Có thể thêm chút nước hoa bưởi hoặc vani vào hỗn hợp để tăng thêm hương vị.

Sản phẩm hữu ích: cách tính sd trong suy dinh dưỡng

Xem thêm: cảm nhận về bài thơ ánh trăng

Sản phẩm hữu ích: hiện tượng ngáp nhiều