Cách Luộc Ốc Hương Không Bị Đứt Ruột

Mô tả sản phẩm

Muốn luộc ốc hương ngon, giữ nguyên vẹn ruột ốc không bị đứt, bạn cần chú ý khâu sơ chế và quá trình luộc. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm.

Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế ốc hương

Chọn ốc hương tươi ngon:

Ốc hương tươi ngon sẽ có vỏ bóng, không bị vỡ, khi chạm vào cảm nhận được độ chắc. Nên chọn những con ốc còn sống, khép miệng. Tránh chọn ốc có mùi hôi hoặc vỏ bị nứt.

Sơ chế ốc hương:

Dùng bàn chải cứng chà sạch vỏ ốc, loại bỏ các tạp chất bám trên vỏ. Ngâm ốc vào nước muối pha loãng khoảng 15-20 phút để ốc nhả hết chất bẩn bên trong. Sau đó, rửa lại nhiều lần với nước sạch. Bước này vô cùng quan trọng để ốc giữ được độ tươi ngon và không bị đắng. Quan trọng nhất là không nên rửa ốc quá mạnh tay sẽ làm ốc bị vỡ hoặc bị đứt ruột.

Cách luộc ốc hương không bị đứt ruột

Luộc ốc với lửa vừa:

Đun sôi một nồi nước, cho thêm chút gừng, sả đập dập và vài lát ớt để khử mùi tanh và tăng hương vị. Cho ốc hương vào nồi nước sôi, đậy vung lại. Luộc với lửa vừa trong khoảng 5-7 phút, tùy thuộc vào kích thước ốc. Không nên luộc ốc với lửa quá lớn vì sẽ làm ốc bị chín không đều và dễ bị đứt ruột. Quan sát khi thấy ốc há miệng là được.

Kiểm tra độ chín:

Sau khi luộc xong, dùng đũa kiểm tra độ chín của ốc. Nếu ốc dễ dàng tách vỏ ra là đã chín. Vớt ốc ra ngay lập tức và cho ngay vào tô nước đá lạnh để giữ độ giòn của ốc. Đừng để ốc trong nồi nước nóng quá lâu sẽ làm ốc bị dai và khô.

Thưởng thức:

Ốc hương luộc chín tới sẽ có màu trắng hồng, thịt săn chắc, ngọt tự nhiên. Thưởng thức nóng với nước chấm yêu thích.

Xem thêm: hay mơ về một người

Sản phẩm liên quan: giới thiệu chung vợ nhặt

Sản phẩm hữu ích: cách nhận biết chim bồ câu trống mái