Cách Làm Lòng Dồi Ngon Chuẩn Vị

Mô tả sản phẩm

Muốn làm lòng dồi ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và làm sạch kỹ lưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước chi tiết cách làm lòng dồi thơm ngon, hấp dẫn cả gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

Ruột non heo (khoảng 500g), thịt lợn xay (300g), tai lợn băm nhỏ (100g), hành khô băm nhỏ (50g), mộc nhĩ ngâm nở và băm nhỏ (50g), nấm hương ngâm nở và băm nhỏ (50g), tiêu, muối, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt tiêu xay.

Nguyên liệu phụ:

Chanh, gừng, lá chuối hoặc lá dong để gói (nếu muốn).

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch ruột non: Lộn trái ruột non, dùng muối và giấm chà xát kỹ bên trong, rửa sạch nhiều lần với nước. Dùng nước muối pha loãng ngâm ruột non khoảng 15 phút để khử mùi hôi. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Thịt lợn xay, tai lợn băm nhỏ, hành khô, mộc nhĩ, nấm hương trộn đều.

Bước 2: Ướp thịt

Cho thịt đã sơ chế vào tô lớn, thêm gia vị gồm: tiêu, muối, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt tiêu xay. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Làm lòng dồi

Dùng phễu hoặc túi bắt kem để nhồi thịt đã ướp vào ruột non. Nhồi vừa phải, không nên nhồi quá chặt hoặc quá lỏng. Buộc chặt hai đầu ruột non.

Bước 4: Chế biến

Có thể luộc, hấp hoặc nướng lòng dồi. Nếu luộc, cho lòng dồi vào nồi nước sôi, đun nhỏ lửa khoảng 30-40 phút cho lòng dồi chín mềm. Nếu hấp, hấp cách thủy khoảng 40-45 phút. Nếu nướng, nướng trên bếp than hoặc lò nướng cho đến khi lòng dồi vàng đều.

Bước 5: Thành phẩm

Sau khi chín, lấy lòng dồi ra để nguội bớt. Cắt thành từng khúc vừa ăn, xếp ra đĩa và thưởng thức cùng nước chấm yêu thích.

Mẹo làm lòng dồi ngon

- Chọn ruột non tươi, không bị thủng hay dập nát. - Ướp thịt đủ thời gian để thịt ngấm gia vị. - Khi nhồi thịt vào ruột non không nên nhồi quá chặt sẽ làm lòng dồi bị nát. - Nên luộc hoặc hấp lòng dồi để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. - Có thể thêm các nguyên liệu khác tùy sở thích như hành lá, rau răm...

Sản phẩm hữu ích: hà nội mùa vắng cơn mưa

Sản phẩm liên quan: giới thiệu về bài thơ đồng chí

Sản phẩm hữu ích: cô ba xà bông